Musha Gundam MK-II

Rather a man without money than money without a man. (有人格而沒有錢，勝過有錢而沒有人格。)
Rats desert a sinking ship. (鼠棄將沉的船。)
捵床捵蓆

有希望才能增添生活的勇氣和力量。
Red sky at night, sailor’s delight. Red sky in morning, sailor’s warning. (凡事依勢而行。)

Ready money is a ready medicine. (現金才是特效藥。)
棚尾拉箱
Reckless youth makes rueful age. (少壯不努力，老大徒傷悲。)
The remedy may be worse than the disease.(補救不當，越弄越糟。)
戲棚仔 、戲棚竹
Remove the cause and the effect will cease. (除去因就沒有果。)
身屍蘿蔔皮
Repentance never comes too late. (浪子回頭金不換。)
神台貓屎 、唔臭米氣
Respect is greater from a distance. (尊敬要保持距離。)

和牛（Wagyu），「Wa」解作日本，「Gyu」解作牛。
Wagyu牛肉是根據以下三大標準評分：
1.肉身油花（Marbling Score）即肉身中的油花平均比例要多而細密，分數由0~9，愈高分數代表質量愈好。
2.脂肪色澤（Fat Colour）脂肪以雪白色為佳，偏黃偏灰的代表油脂氧化，屬不合格。
3.肉質色澤（Meat Colour）以櫻桃紅色為佳，肉質最嫩滑。

日本三大牛之二：神戶牛(三田牛)，松阪牛都出自關西，
食靚神戶牛，價錢一定唔平；飛苑，食炭燒三田牛，200g三田牛已經賣7000yen；所以食神戶牛都好容易可以食到萬萬聲一人。

平食可以試試Set Lunch，通常5-6000yen已有唔錯選擇。
三田屋，本店在神戶，東京都有分店。

兵庫縣的三田牛/神戶牛,伊勢三重縣的松阪牛,東北山形縣的米沢牛

日本人吃牛肉、養牛的歷史不長，但是他們精益求精，飼出優良的品種，讓牛的脂肪滲入到肉中，成了紅白大理石般的花紋，有「雪花」「霜降」等名號。
鋤燒可說是日本最傳統的吃法，據說是農場中殺了牛，當年還沒發明出煮牛的鍋，就放在鋤頭那塊鐵上燒來吃。

鉄板焼在第二次大戰後才發明，

鉄板焼、鋤燒（すき焼き；又曰「壽喜燒」）、しゃぶしゃぶ（日式火鍋）

現身香港的日本和牛來自鹿兒島、宮崎、群馬4個指定屠場的
東京，近江/米沢/松阪/神戶/山形/仙台… …

三田牛是神戶地區另一種頂級牛肉，因為飼養地同樣是位於神戶六甲山地區，品種和飼養方式也十分相同，所以許多人將三田牛歸類為神戶牛

$4,200一客牛扒的震慄！
麤皮（麤音「粗」），一間在東京新橋的小店，店內只有5張枱
；又傳聞這小餐館是全球最貴的餐廳，沒有餐牌，不能預算，埋單時總會心跳加速到快要停頓！
老闆風間先生說牛扒的吸引之虛來自三田牛。三田牛即但馬牛，是黑毛和牛的根源，也是和牛中血統最純正的。
三田位於神戶一帶，地域很小，所出產的黑毛和牛每隻都有出世紙，列明祖宗三代，堪稱和牛中的貴族。
這些純種黑毛和牛，年產不過一千頭！
雌性的和牛比雄性吃香；而處子之身的雌性和牛，級數又高一截。
麤皮使用的，正是處女牛，肉質更加鮮嫩芳香，絕無半點臊臭味，脂肪更是恰到好處；單就肉質而言，已是頂級。

而麤皮就更只會取全隻牛最肥美的部分，即西冷和牛柳。
牛柳，又指定要「黃金牛柳」（Chateaubriand），這是整頭牛肉質最嫩的部分，因這兒的運動量幾乎近零，一頭牛只有4片，矜貴得很；
至於西冷，則取中央最精（New York Cut）的部分，一頭牛也只有10片，也是矜貴。

14安士到20安士，14或17安士的，最好吃；
西冷的厚度，每塊一定要維持在3cm，牛柳5-6cm，這才會突出到牛不同部分的肉質和肉味的最高境界！
牛扒的生熟程度，已分了10級，
由「非常生」（VR）開始，R、MRR、MR、MMR、M、MMW、MW、WD到非常熟（VW）為止
Blue = 外面熟，裏面生

背理肌（牛柳）、後腰臂肌（西冷）、肩胛肋骨肌（牛肋骨）

在餐廳吃到的日本牛, 不外乎幾種做法 :
しゃぶしゃぶ (shabu-shabu) - 像火鍋般將片得薄薄的牛肉放入水中煮熟而食. 此種食法最能吃出牛肉的鮮味, 適合清淡口味人士
すきやき (sukiyaki) - 在鍋內將牛肉, 蔬菜等, 用甜汁煮成, 愛濃味的朋友最適合
ス テーキ (sute-ki) - 即係 Steak 牛扒, 正如西式牛扒一樣, 你可以選擇 サーロイン (Sa-roin / Sirloin / 上腰肉), テンダーロイン (Tenda-roin / Tenderloin / 嫩腰肉) 及 フィレ (Fi-re / Fillet), 當然亦可選 well done, medium 及 rare.
鉄板焼き (teppan-yaki) - 鐵板燒其實介乎西日之間, 廚師在你面前將牛扒煎好切粒, 使你可以用筷子進食.
燒 肉 (yaki-niku) - 燒肉其實是近乎韓國燒烤, 可以是炭爐燒的, 又可以是正式韓燒般. 不過日本並無香港般有很多不同選擇的肉類, 反而比較講究肉的質量. 在牛肉方面, カルビ (karubi) 是帶雪花的肥牛片, 而 ロース (ro-su / roast) 質感較厚, 兩者燒起來都香氣四溢, 非常味美, 但以カルビ 較貴.

飛驒牛（驒：粵音陀），屬於日本岐阜縣的黑毛和牛種的優質牛肉品牌之一，肉色鮮紅，雪白的脂肪分佈平均，薄切適用於火鍋，厚切則可燒至五成熟。